この授業の目的は、テーマに即した場所を実際に訪れ、直接観て触れ聴く、リアルな体験学習です。

学外フィールドワーク実習Ⅰでは学外企業実習を行います。学内での学びから離れ学校が指定した企業で、決められた期間、給料を頂いて働きます。
食業界のリアルな現場での実務を通して、必要な技能や知識、能力を実感することで、その後の授業で獲得すべき技術とそのレベルを認識することができるとともに、社会人基礎力が養われます。