こんにちは！
本科授業も残り少なくなってきました。
今回は、ウィーン菓子を行っていたので、その様子をお伝えします。

「アプフェルストゥルーデル（りんごの渦巻きパイ）」というお菓子を作りました。
辻󠄀製菓技術目マネジメントカレッジ2年生の理論でもお伝えしましたので、良ければそちらもご覧ください。
https://ecole-tokyo.tsuji.ac.jp/campuslife/20220705_5243/

折り込みパイ生地のように、生地とバターを重ねて作るのですが、生地を薄く伸ばして使用します。
この生地を薄くのばす作業がなかなか難しい💦
なんと！現地の職人さんは1人で行う作業だそうです！今回は初めて行うので、みんなの手を借りてうすくのばしていきます！

どうですか⁉
薄くのばせましたよね！

こちらにたっぷりのリンゴをおいて巻いていきます。
少し巻いたら、バターを塗るのを忘れずに！
今回はリンゴを巻きましたが、他にもこういったストゥルーデルも。
https://www.tsuji.ac.jp/hotnews/cat621/cat709/post-448.html

焼きあがったら熱い内にカットして、お皿に盛り付けます。

どうぞ召し上がれ！