2024年4月より「辻󠄀調理師専門学校 東京」が開校します。「エコール 辻󠄀 東京」は2023年4月入学者対象の学校です。 エコール 辻󠄀 東京 在校生、卒業生、保証人並びに関係者の皆様へ

【フランス イタリア料理 調理実習】イサキの3枚卸しと調理法『ポワレ』『ムニエル』に挑戦!

2022年07月08日

下処理をして3枚にさばいていきます!

血合骨もしっかり取り除こう!

早速ポワレを2回練習し、本番!
オリーブ油で皮目からこんがり、身はしっとり仕上げられるかな?

バターソースと付け合わせのじゃがいもも準備OK!

盛り付けは手早く!
次の日は『ムニエル』をマスターします!

香ばしいバターの中でふっくらと仕上げていきます。

美味しく出来ました!
さぁ、次回は『卵入り自家製パスタ』です!
パスタマシンを使って、タリアテッレを作りますよ!

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