本日は外来講師として、東京 浅草駒形 レストラン「 Nabeno- Ism ナベノ‐イズム 」のエグゼクティブシェフＣＥＯ　渡辺 雄一郎様にお越し頂き講習会を行いました。

渡辺シェフは、東京　恵比寿　シャトーレストラン　「ジョエル・ロブション」で長年エグゼクティブシェフを務められました。現在のお店も、開業した年にミシュランガイドにて一ツ星を獲得され、２年後には二ツ星を獲得されてます。料理界において誰もが知るトップシェフです。
辻󠄀調のＯＢでもある渡辺シェフは、料理人を目指す後輩達の為にと、毎年授業に来て下さります

渡辺シェフの考え方を学べたのは学生にとって大きな収穫でした！
授業で行っているオリジナル・コースメニュー決めの答えに近づく、とても良い授業でした！
渡辺シェフありがとうございました！