岡部由香 | エコール辻󠄀 東京

洋菓子担当の岡部由香です。好きなお菓子はミルフィーユ。サクサクのパイ生地とバニラ香るカスタードクリームの組み合わせが大好きです。

シューにタルトにミルフィーユ。お菓子作りには魅力がいっぱい。食べても美味しいお菓子だけど、自分で作ると、きっともっと楽しいですよ。私達と一緒にお菓子作りのプロ、目指しませんか？

本屋さんでお菓子の本に素敵なお菓子の本を見つけて、お菓子作りにはまったのがきっかけです。

色々な人（学生、職員、パティシエetc）に出会えました。

この食の業界が働きやすい職場になるよう、人を育てる立場から働きかけてゆきたいです。

普段は冗談などを交えて面白く話をしてくれる岡部先生ですが、バニラが好きすぎて国境を超えたことがあるほど真剣に向き合ってます。優しく親身に話を聞いてくれて、実習ではわかりやすく教えてくれるので、勉強になるし技術がとても身につきやすいです。
岡部先生は技術向上のために黙々とストイックに努力する先生です。クリームチーズのコンテストで優勝するなど、とてもお菓子を作るのが上手な先生です。

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