野中覚 | エコール辻󠄀 東京

日本料理を担当しております野中です。私はトマトがとても好きで、トマトの苗と一緒に寝たいぐらい大好きです。

世界には数えきれないぐらいたくさんの食材があります。料理はそんな食材を最大限に活かして、そしてその美味しさを広げることのできる、とても素晴らしい世界ですよ。

もともと物を作ることが好きであったこともあり、テレビに映った料理人が料理を作っている姿を見て「カッコイイ」と思い、料理を作ることに憧れて。

食に対して深く知れば知るほど面白い。料理を通して多くの人と出会えたことで、自分自身とても成長することができました。環境の変化によって使えていた食材が使えなくなったりと、食材のありがたみを感じながら調理をしています。

何かを続けていくって大変なことも中にはありますが、必ずチャンスも良いことありますし、続けられることで自信にもつながります。まずは入口をしっかりと自分で探してください。

野中先生は高校のときからのお付き合いがあったんですけど、とにかく優しい先生です。実習中でもわからないことがあれば優しく教えてくれる、とても気軽に話すことができる先生です。
野中先生はバドミントンが得意で、動きもすごく機敏です。それも仕事にしっかりと活かして頑張ってくれている先生です。

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