野口恵 | エコール辻󠄀 東京

担当: 製菓
出身: 茨城県
プロフィール: 辻󠄀製菓専門学校　2001年卒
フランス校シャトー・ド・レクレール　2002年卒
フランス「パティスリー・ビルーデ」「パティスリー・レベール」で研修
TV「グレーテルのかまど」に協力
フランス校勤務2回
好きな食べ物は？: フランス料理・菓子
休日にすることは？: フランスや製菓関係の本を読んだり情報収集をする

母の手作りケーキがきっかけで、小学生の頃から家でお菓子作りをするようになった。作る過程が楽しく、自分が長く続けられる仕事は製菓職だと思い、この業界に入った。

自分が好きなことを仕事にできたこと。フランス校に留学して、フランスの文化や料理を知り、おいしいものをたくさん食べることができた。

伝統を守りつつ、時代に沿った考え方で菓子作りを伝える

自分自身が日々学び続けることで、学生にその楽しさを伝える

幸せな未来のために私たち食業界人ができることを考え、実践していきましょう！

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