エコール 辻󠄀 東京について
SCHOOL POLICY
2024年4月より「辻󠄀調理師専門学校 東京」が開校します。「エコール 辻󠄀 東京」は2023年4月入学者対象の学校です。
エコール 辻󠄀 東京 在校生、卒業生、保証人並びに関係者の皆様へ
教職員紹介Profile
野口 恵NOGUCHI MEGUMI
- 担当
- 製菓
- 出身
- 茨城県
- プロフィール
- 辻󠄀製菓専門学校 2001年卒
フランス校シャトー・ド・レクレール 2002年卒
フランス「パティスリー・ビルーデ」「パティスリー・レベール」で研修
TV「グレーテルのかまど」に協力
フランス校勤務2回 - 好きな食べ物は？
- フランス料理・菓子
- 休日にすることは？
- フランスや製菓関係の本を読んだり情報収集をする
教員インタビューInterview
食の世界へ入ったきっかけは？
母の手作りケーキがきっかけで、小学生の頃から家でお菓子作りをするようになった。作る過程が楽しく、自分が長く続けられる仕事は製菓職だと思い、この業界に入った。
食の世界に入って良かったこと
自分が好きなことを仕事にできたこと。フランス校に留学して、フランスの文化や料理を知り、おいしいものをたくさん食べることができた。
教員となった今目指していること
伝統を守りつつ、時代に沿った考え方で菓子作りを伝える
教えるうえでこだわっていること
自分自身が日々学び続けることで、学生にその楽しさを伝える
学生へのメッセージ
幸せな未来のために私たち食業界人ができることを考え、実践していきましょう！