熊谷聡 | エコール辻󠄀 東京

西洋料理担当の熊谷です。好きな食べ物は果物です。

料理やお菓子の世界というのは必ずしも楽しいことばかりではありませんけれども、美味しいものを作れた時の喜びであったり、あとは実際に嬉しいですと言われた時の感動というのは、何ものにも代え難いものがあります。そういった感動を味わいたいという人は、ぜひ一緒に飲食業界を盛り上げていきましょう。

小学生の頃に母親の作った卵焼きが美味しくて、見よう見まねで作ってみたことが料理に興味を持ったきっかけです。

同じ目的を持った仲間たちが周りにいるので、毎日刺激を受けながら学ぶことが出来ました。

卒業していった学生達がそれぞれのステージで活躍してくれること

常に学生の目線で考えて分かりやすく、また、話しやすい雰囲気を作ること

料理の世界は楽しいことばかりではありませんが、大切なのは続けることです。いつかその努力が実を結ぶ時が来るので頑張っていきましょう！

熊谷先生は普段からすごく静かな人なのですが、生徒1人1人のことをきちんと見ていてくれて、さりげなく褒めてくださったり、嬉しくなるような言葉をたくさん伝えてくれる、心優しい尊敬する先生です。
熊谷先生は一見静かそうに見えますが、口を開くと意外と毒舌です。熊谷先生のスペシャリテは親子丼です。気軽に話しかけられる方なので、皆さん話しかけてください。

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