小竹龍児 | エコール辻󠄀 東京

西洋料理担当の小竹です。私はフランス、イタリア共にレストランで研修してきましたが、今の専門としてはイタリア料理を担当しています。

この業界は美味しいものを食べられるだけでなく、自分の作ったもので周りの方を幸せにできる素晴らしい職業だと思います。皆さんもぜひチャレンジしてください。

高校の時のアルバイトで軽食を出している所でサポートをさせてもらった事で作る事に興味を持った

海外に研修に行かせて頂き日本以外の世界を見ることが出来た事

学生との関係性をどの様に構築することが出来るか

いかに解りやすく伝えられるか

料理には自分だけでなく、提供される人も幸せにできる力があります。自分で工夫して作ったり、食べたりが好きな人はもちろんですが、自分が幸せにしてあげたい誰かのために、美味しい料理が作れる人になってください。

小竹先生はとても優しくて親しみやすい先生です。ほぼ毎朝、学校の正面玄関に立って、僕たち生徒に挨拶をしてくれるとても生徒思いの先生でもあります。
小竹先生は学校の中で一番イタリア料理について詳しい先生です。どんな些細な質問でもしっかりと答えてくれるので、疑問を抱いたらすぐに小竹先生に聞くようにしています。そして、小竹先生は先生の中で一番おちゃめで優しい先生だと思います。

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