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辻フランス・イタリア料理マスターカレッジ <2020年度>

教育区分 必選の別 開講時期 教科科目 年間授業
単位時間数
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理論 必修 通年 これからの料理デザインの考え方 80 シラバス
通年 西洋料理人のための食材学 80 シラバス
通年 西洋料理の調理技法 124 シラバス
演習 必修 後期 オリジナルコースメニュー 84 シラバス
実習 必修 通年 フランス・イタリア料理調理実習 358 シラバス
教養 必修 通年 料理のためのフランス語 48 シラバス
通年 食品安全学 56 シラバス
通年 食品栄養学 72 シラバス
通年 キャリアデザイン 34 シラバス
年次配当 936

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